維修商用蒸爐常見問題及解決方法

很多大型餐飲機構都會使用多個商業蒸爐，作為餐飲機構使用非常頻發的餐飲設備，商業蒸爐出現故障也偶爾會發生。香港駿弘電器維修中心之前遇到過很多案例都是商業蒸爐漏水，因此接下來分享幾個案例講講該如何維修商業蒸爐。

一、商業蒸爐漏水怎麼回事？

在維修商用蒸爐時大多數案例都是漏水問題，可能有的商業蒸爐剛開始只是輕微的漏水，之後漏水嚴重才開始報修，因此香港駿弘電器維修中心建議遇到異常情況早點解決，接下來說說商用蒸爐漏水是怎麼回事？

（1）在維修商用蒸爐時先要斷電檢查，既然漏水就要先檢查密封條，因為對於蒸爐而言密封條負責蒸汽和水分洩漏，通常輕微洩漏都是密封條老化導致。

（2）維修商用蒸爐時確認密封條沒有問題，再來檢查下水箱水管，像這次維修的三洋商業蒸爐就是水管連接點漏水，雖然漏點很小，但是因為有壓力的原因，導致短時間內出現了明顯的漏水現象，對此只能更換新的水管。

（3）如果維修商用蒸爐時密封條和水箱水管均無問題，那麼就要檢查排水系統，像排水時明顯聲音異響則可能是排水泵口堵塞或者排水泵故障。

二、商用蒸爐無法加熱或者加熱緩慢

剛才提到的漏水是維修商用蒸爐常見的故障之一，而在維修時偶爾也會遇到加熱問題，比如蒸爐預熱後加熱速度很慢甚至不加熱，之前一臺老款的松下蒸爐就遇到了這類問題，香港駿弘電器維修中心人員解決流程如下：

（1）既然是加熱問題自然先檢查加熱元器件，檢查前斷電，然後使用萬用表測量加熱元件的電阻值，如果電阻值無窮大則說明斷路，這樣再來排查電路問題。

（2）維修商用蒸爐確認加熱元件無故障，接下來則檢查溫控器，像這次的松下蒸爐就是溫控器故障，設置好溫度後溫控器失效無法正常調節問題，導致蒸爐加熱慢或總是出現過熱保護，更換原廠溫控器即可解決問題。

（3）維修商用蒸爐時對於溫度異常還要檢查的就是蒸發器。因為蒸爐主要是靠蒸發器實現蒸汽，所以出現堵塞等情況也是正常，日常要注重清潔。

以上介紹的就是兩個維修商用蒸爐的案例，這裡建議用戶在使用商業蒸爐時多留意積水現象，日常注重清潔而且發現問題要早點報修。